หลักการปรุงประกอบอาหาร อาจารย์วไลภรณ์ สุทธา ตอนที่ 17 ผลไม้ตอนที่ 16 ผักตอนที่ 15 ไขมันและน้ำมันตอนที่ 14 นมและผลิตภัณฑ์จากนมตอนที่ 13 สัตว์น้ำตอนที่ 12 สัตว์ปีกและไข่ตอนที่ 11 เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ตอนที่ 10 น้ำตาลตอนที่ 09 แป้งตอนที่ 08 ข้าวตอนที่ 07 ตำรับอาหารและการใช้ตำรับตอนที่ 06 การใช้ความร้อนในการประกอบอาหารตอนที่ 05 การเตรียมวัตถุดิบอาหารและปรุงประกอบตอนที่ 4 อาหารหลัก 5 หมู่ กับสารอาหารตอนที่ 03 การประกอบอาหารกับหลักสุขาภิบาลตอนที่ 02 ครัวและอุปกรณ์ในการประกอบอาหารตอนที่ 01 โภชนาการกับการประกอบอาหาร
